Przedsmak zimy w DUNE Brasserie & Bar

Jesień i zima w kuchni to wyjątkowy czas, pełen rozgrzewających smaków i aromatów, które przytulnie otulają zmysły, gdy za oknem robi się coraz chłodniej. To właśnie wtedy sięgamy po składniki, które rozgrzewają ciało i koją duszę, zamieniając codzienne potrawy w prawdziwe kulinarne rytuały.

Jesienno-zimowe smaki to głównie intensywne, często słodko-gorzkie i korzenne nuty, idealnie współgrające z dojrzałymi dyniami, soczystymi jabłkami, gruszkami, śliwkami, a także z orzechami i grzybami. To właśnie teraz na stole pojawiają się kremowe zupy – takie jak intensywnie aromatyczna zupa grzybowa, pełna leśnych nut i gładkiej konsystencji, która wprowadza w przyjemnie otulający nastrój. Coraz popularniejsze stają się też dania takie jak stek z polędwicy wołowej podawany ze smażonymi Shimeji. Soczystość mięsa i charakterystyczny smak grzybów idealnie łączą się z korzennymi przyprawami.

O tej porze roku królują przede wszystkim przyprawy, które wnoszą bogactwo aromatów – słodki cynamon, pikantny imbir, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa oraz anyż. Te intensywne przyprawy stanowią bazę wielu potraw i napojów, które przyciągają smakiem, a także zapachem. Rozgrzewająca herbata zimowa będzie idealnym towarzyszem jesiennych oraz zimowych wieczorów, a bardziej wyszukane napoje, takie jak Calimero, tworzą napój zarówno deserowy, jak i rozgrzewający dzięki połączeniu aromatu kawy, alkoholu, czekolady i korzennych przypraw.

Nie można pominąć również miodów oraz syropów – klonowy, daktylowy, czy z agawy – wzbogacające potrawy o naturalną słodycz, a także suszone owoce, które dodają głębi i zróżnicowanej tekstury. Często pojawiają się też wina – szczególnie w postaci redukcji do intensywnych sosów, które podkreślają smak mięs i warzyw oraz dodają im wykwintnego charakteru.

To czas pełnych potraw jednogarnkowych, długo duszonych mięs, pieczonych warzyw, korzennych ciast oraz pierniczków. Kiedy zapach przypraw i ziół, takich jak rozmaryn czy tymianek, unosi się w powietrzu, dom wypełnia się atmosferą, która łączy w sobie ciepło domowego ogniska z magiczną aurą nadchodzących świąt.

Dla tych, którzy pragną zanurzyć się w tej kulinarnej atmosferze na wybrzeżu, Dune Brasserie & Bar w Mielnie oferuje możliwość spróbowania tych specjałów. W restauracji można rozsmakować się zarówno w aromatycznej zupie grzybowej, jak i w soczystym steku z Shimeji, delektując się każdą nutą smakową i podkreślając doznania rozgrzewającą herbatą zimową lub wyrazistym Calimero.